Empanadas chilenas

Para diez personas mas o menos

Bueno amigos aqui le traigo la receta de las empanadas de
pino/horno, espero que les queden ricas cuentenme después

Ingredientes para la masa;

1.1/4 kilo de harina (5 tazas)
60 gramos de polvos de hornear
25 gramos de sal (1 cucharadita)
125 gramos de manteca (1/4 libra aprox)
250 mililitros de leche (1 taza)

Ingredientes para el pino;

4 cebollas picadas fina
125 milimetros de aceite (1/2 taza)
50 gramos de aji color (1 cucharadita)
1/2 kilo de carne molida o carne blanda sin grasa,
cortadita en pedacitos pequen~itos. (1 libra)
sal, oregano, pimienta
1 cubo de caldo concentrado de vacuno
3 huevos (hierva 2 y deje uno para pintarlas al final

Preparacion del pino;
Freir la cebolla en el aceite caliente y dejar a fuego suave hasta que este transparente, agregar el aji de color y la carne, luego los condimentos, an~adir el caldo concentrado disuelto en agua tibia, deje impregnar 5 a 10 minutos a fuego suave. Una vez frio rellene las empanadas.

(para quitarle el acido a la cebolla agregar una cucharadita de azucar al pino, si quiere dejar el pino mas espeso puede agregar una cucharada de harina al momento de cocerlo sin dejar de revolver- -esto es optativo)

Preparacion de la masa'

Junte la harina con los polvos de hornear y las sal, luego agragar la manteca derretida y tibia, mezcle hasta que este granulosa, agregar la leche caliente uniendo sin amasar. Dejar reposar unos 20 minutos y luego uslerear sobre superficie enharinada dejandola mas o menos de dos o tres centimetros de grosor. Cortar la masa en circulos de mas o menos 20 centimetros de diametro, luego rellenar las empanadas colocando una cuchararada de pino, una aceituna, dos pasas, un trocito de huevo duro en cada una. Humedezca los bordes de la masa con un poco de agua tibia, cerrar y hacer la empanada en forma rectangular or triangular.

Pintarlas con clara de huevo o leche, pincharlas 2 o tres con un palito (escarbadientes bien limpio sin usar) y llevar a horno moderado 375 F. por unos 40 minutos sobre una lata enmantequillada.....

Espero de nuevo que les queden muy ricas y hasta la proxima!!!

Saludos congelados desde Canada!

Sary Borquez


http://www.nuevoanden.com/recetas/recempanadas.html
La belleza de las palabras y como el amor me ha afectado a través de las obras de Neruda
En el mundo existe una cantidad insuperable de palabras, lo que se podía expresar,  una variedad de temas desde el amor, la política, la ciencia, asuntos sociales, la vida en general, etc. A través de las palabras el lector deriva, los sentimientos, emociones y pensamientos que el autor tenga. Por medio del uso de las mismas el autor crea una conexión con el lector, mediante la creación de  imágenes y mensajes de la literatura.
Yo he sentido esta conexión con las obras de Pablo Neruda y quiero discutir el significado profundo que tienen las palabras y como estas obras han influido en mí, y lo que significan.
Las palabras solas, son únicamente  una definición del significado que le damos, pero cuando alguien pinta un cuadro de sus emociones y los sentimientos que tengan, aquí es cuando el autor puede explicar una idea más profunda de  lo que tiene con su propia mezcla de palabras. La mezcla de  sus palabras crea la literatura y la poesía que invoca las emociones u otros sentimientos del mensaje o idea que el autor querría compartir y describir. Esta idea pintada por las palabras bellas, es lo que se puede capturar por el lector y de ahí, se puede internalizar y relacionar las palabras que dijeron y se forma el propio significado y conexión con los emociones, pensamientos y sentimientos de sí mismos con la obra del autor.
La creación de la conexión puede tener efectos profundos en el lector y le influye en una diversidad de maneras. Algunos identifican con el mensaje lo que ven, mientras otros absorben la belleza de las palabras y todavía más, otros internalizan y aplican las palabras hacia su propia vida, creando esta conexión única. Además, se puede crear una conexión ligeramente diferente que está basada en las experiencias, sentimientos y el modo de ser de cada persona. Por eso, las palabras nos tocan en diferentes modos, cual es el objetivo de autores que quieren alcanzarte con sus escritos y compartir sus ideas con el mundo en la esperanza que se muestre la belleza de un amor profundo, la desesperanza de una gente, un bello paisaje o una injusticia social.
Ahora me gustaría cambiar el enfoque a algo más importante a mí en relación con las obras de Neruda. Amor es solamente uno de los temas de las obras de Neruda, la lista de su temas los que escribió de, fueron amor, la política, la belleza de la naturaleza y de la gente. Los dos temas que son más interesante y belleza para me son los del amor y la belleza de la naturaleza. Esos temas han tenido un gran impacto de mí por dos maneras profundas y por eso me encantan los cuadros que le pinta en su poesía y cómo él les mezcla. Una obra de Neruda que me gusta mucho es su obra de Veinte poemas de amor y una canción desesperada. Poema numera 3 es una poema bellísima lo que se puede leer abajo.

Aquí te amo.
En los oscuros pinos se desenreda el viento.
Fosforece la luna sobre las aguas errantes.
Andan días iguales persiguiéndose.

Se desciñe la niebla en danzantes figuras.
Una gaviota de plata se descuelga del ocaso.
A veces una vela. Altas, altas estrellas.

O la cruz negra de un barco.
Solo.
A veces amanezco, y hasta mi alma está húmeda.
Suena, resuena el mar lejano.
Este es un puerto.
Aquí te amo.

Aquí te amo y en vano te oculta el horizonte.
Te estoy amando aún entre estas frías cosas.
A veces van mis besos en esos barcos graves,
que corren por el mar hacia donde no llegan.

Ya me veo olvidado como estas viejas anclas.
Son más tristes los muelles cuando atraca la tarde.
Se fatiga mi vida inútilmente hambrienta.
Amo lo que no tengo. Estás tú tan distante.

Mi hastío forcejea con los lentos crepúsculos.
Pero la noche llega y comienza a cantarme.
La luna hace girar su rodaje de sueño.

Me miran con tus ojos las estrellas más grandes.
Y como yo te amo, los pinos en el viento, quieren cantar tu nombre con sus hojas de alambre.

(Alberti)

Esas palabras me causan recordar el amor lo que yo siento para mi propia novia.  En esta poema Neruda pinta una escena bellísima El amante está esperando para su propio amor que esta tan lejos; la única cosa lo que esta amante desea es la esperanza de que su amor volverá. Se puede sentir la soledad del poema, pero su amor continua durar a pesar de la distancia y entre los dos, sobrevivía un amor de distancia con todo del peso que esta impuesto en ellos por el mundo. Son como el mar y sus almas son los puertos por el amor profundo que tengan por el otro. Como el poeta, yo siento lo mismo que yo ahí en esta puerto mi amor queda, aquí te amo, y como era dicho en el poema, “los pinos en el viento, quieren cantar tu nombre con sus hojas de alambre” (Alberti).
            Yo he llegado a saber esta sentido del amor de lejanía y la soledad que se puede sentir cuando su amor es tan lejos. A pesar de eso, todavía se puede confiar en la esperanza que un día nos será junto. El amor no es ligero, pero algo que profundamente pesa mucho hasta el fondo de nuestras almas, que vale la pena siempre a pesar de las dificultades que todos enfrentan en busca del amor. Solo se necesita las ganas de amar y la fortaleza que se ama más profundamente alguien que si mismo.
            Al fin, las palabras pueden tener un efecto grande en un lector y Neruda ha tenido un efecto grande en el mundo por sus obras. Durante su vida tuvo un impacto pesado en la literatura y en las vidas del mundo por encima y continuará tener un efecto por todas de sus escritos. Él ya ha tenido un efecto en mi vida mediante de su poesía de amor y mediante de la conexión lo que he creado con esto. 
Neruda. Universidad de Chile, n.d. Web. 10 Mar. 2011. <http://www.neruda.uchile.cl/index.html>.
Alberti, Rafael. Pablo Neruda: Antología Poética. Madrid: Unigraf, 2009. Print.

Oda a la distancia
Cada día, esperando acá
Me sienta solo en este cerro.
Mirando el cielo hacia
Las nubes tan blancas y suaves.
El sol baila alrededor de cada borde
Y los translucientes rincones
Brillan igual que mi corazón.
Quemando con un intensidad
De mil estrellas
Con las más profundas llamas azules
Y un calor inimaginable.
Calentando lo más hondo de la existencia,
las distancias tan frías como la tristeza
y la alegría que siento.
Tratando de alcanzar afuera al mundo
lo que amo tanto,
A pesar de la distancia tan grandiosa.
los dos
permanecen conectados
como medias naranjas.
Esperando por el otro
En sus propios cerros
Hasta el día en que los puedan
volver a unirse nuevamente
por siempre juntos
abrazándonos.

Por Nick Schweitzer

Esta poema esta dedicado a mi novia. Te amo amor <3

Si solamente pudiera pasar ese día contigo,
si solamente estuvieras en mis brazos,
tu hermoso cuerpo, tu calor ,
si pudieras subir tus alas y volar como el águila majestuosa
allí donde te he estado esperando con mis brazos abiertos,
si aterrizaras en mi corazón, cerca del crepúsculo, sonriendo,

sonaría con un ruido oscuro, con sonido de las olas rompiendo contra la costa,
como las corrientes de mi corazón,
como manzanos en flor en la primavera,
como miel,
con un dulce sabor prendiendo el cielo,
sonando como una brisa fresca o lluvias suaves en mi cara,
o los sentimientos que son invocados por el amanecer;
si tú aterrizaras en mi corazón, cerca del crepúsculo del amanecer,
como una mariposa de diamantes,
al borde del lirio,
en mitad de la brisa,
como una mariposa hambrienta, en el campo de flores durante la primera luz, sonriendo.

Otro poema dedicado a mi novia : D <3

Gracias a la vida - Violeta Parra

A.    Todas íbamos a ser reinas  - Gabriela Mistral
El primero poema lo que me gustaría discutir es el poema “Todas íbamos a ser reinas” en pagina 285 de la Antología en la sección de “América”. Este poema es originalmente del libro   “Tala” cual fue escrito en 1938 por Gabriela Mistral. Este poema contiene algunos temas diferentes los que pertenecen a la vida y los pensamientos de Gabriela Mistral. Los temas principales que los que son más aparente son de la ideas de  los propios deseos de Mistral, recuerdos de su niñez y el paisaje de su país amado.
Las cuatro mujeres del poema Lucila, Soledad, Rosalie y Efigenía representan Gabriela y sus amigas durante sus niñeces. Con esta representación de sus niñeces el poema refiere a sus sueños para el futuro que “Íbamos a ser reinas de cuatro reinos sobre el mar” y
 “De los cuatro reinos, decíamos,
indudables como el Korán,
que por grandes y por cabales
alcanzarían hasta el mar”.
Estas estrofas muestran los pensamientos y deseos de los niños porque cuando alguien sea joven, los tienen sus delirios de grandeza y los deseos grandes acerca de sus futuros. Siempre piensan los que algunos eventos van a pasar y los lograrán, pero la realidad es que a veces no van a pasar como se desea. Mistral recuerda este tiempo y la inocencia que tenía y se refleja en su propia deseos por su propia futura.
            Además, Mistral fue muy descriptiva del paisaje de su país en este poema. Ella describe las montañas las que rodean el pueblo. Con la referencia a las montañas, ella también dice “que como ofrendas o tributos arden en rojo y azafrán”. Estas estrofas describen el área y los volcanes que son ubicados en esta parte de Chile. Estos volcanes arden adentro en sus centros y disparen lava y ceniza. Los otros paisajes la que describe son el mar y la rica cantidad de frutos y las faisanes y la belleza de Chile en general.
B.     “Atardecer”
“Atardecer” es un poema corto escrito por Gabriela Mistral lo que se puede encontrar la pagina 448 de Antología. Este poema viene del libro que se llama “Lagar” cual  fue escrito en 1954. Hay solamente una estrofa con 6 versos en el poema lo que enfoque en la muerte. La muerte es el tema y es más prevalente que cualquier otro tema y se centra en esto través de todos de los versos. 
Por ejemplo en estos dos versos proveen pistas y afirman el tema, “y siento que mi vida se va huyendo callada y dulce como la gacela”. Al lado de ser una metáfora para la muerte de la gacela por las fauces de un león, Mistral esta describiendo nuestra salida del mundo. Por todos de los seres humanos, se va a llegar al punto de nuestra vida cuando se deslizará adentro de la oscuridad de la muerte como la gacela entre las fauces del león. Normalmente como la gacela salimos calladamente adentro del abismo, sin palabras y solo.
Al mismo tiempo, al principio de la estrofa, se describe la comienza de la muerte. La autora describe el sentimiento de la dulzura de su corazón y cómo se siente fundiendo como ceras. Ella describe como la sangre lo que actuó como vino antes, de repente se empezó a flejar como óleo. Básicamente, es un proceso lenta como la muerte robe la vida de nosotros y nos cae callado por siempre del este mundo. Se usa de metáforas, el lenguaje descriptiva y una la elección de ciertas palabras son integral para pintar su cuadro y convencer a nosotros de la imagen lo que veamos.
C.     “Volverlo a ver”
La próxima obra de Gabriela Mistral que quiero discutir es el poema “Volverlo a ver” cual es de la Antología en pagina 55. Este poema es del libro que se llama “Desolación” cual fue escrito en 1924 como parte del libro “Ternura”.  Los temas que son más evidente través de esta poesía es el sentimiento de la soledad, amor y muerte.
Se sabe que el tema central de su poema es que la autora se extraña su amante y por eso, la siente la soledad de su amor perdido. Por ejemplo hay dos estrofas que muestra esta tema bien, “¿Y nunca, nunca más, ni en noches llenas de temblor de astros, ni en las alboradas vírgenes, ni en las tardes inmoladas?” y “¡Oh! ¡No! ¡Volverlo a ver, no importa dónde, en remansos de cielo o en vórtice hervidor, bajo unas lunas plácidas o en un cárdeno horror!”. Se puede derivar de estas dos estrofas que la autora perdió su amante y recuerdas la belleza de ser con él en la primera estrofa. Ella lo pregunta por qué nunca podemos regresar a una noches juntos llenas de temblor de astros o plenamente ser juntos otra vez en compartir cosas tan bonitas, por qué esta había pasar y por qué te he perdido. La usa de personificación lo ayuda a traer significancia de los recuerdos los que compartieron juntos al lector y través de esta significancia se puede sentir la desolación la que siente y el amor que ella tiene por él.
Además, los lectores pueden derivar el amor lo que siente por el por leyendo la segunda estrofa en el párrafo arriba porque ella tiene las ganas para hacer casi cualquier cosa si ella podía tener la oportunidad a ser junto con el nuevamente. Las otras estrofas avanzan esta idea también porque contiene palabras que emitan los mismos sentimientos y deseos. A través de sus palabras ella pinta un cuadro bonito través en la elección de su palabras y la personificación.  Asimismo, hay rima entre las palabras en las estrofas en el fin de cada verso, por ejemplo en estrofa dos, hay ninguna y luna, en estrofa tres hay anochecido y alarido. Esas figuras retóricas nos ayudan crear la imagen lo que ella le gustaría pintarnos y lo añade a la belleza del poema.
D.    “La madre triste”
En el libro que se llama “Ternura” cual fue escrito en 1924 hay un poema que se llama, “La madre triste”. En este poema hay mucha repetición de la palabra “duerme” y hay la hipérbole que dice “¡duerma en ti mi corazón!”. Las dos figuras retóricas nos ayuden derivar más sobre la significancia y el tono del poema. Hay un tono de preocupación adentro del poema.
      Lo parece que el tema adentro de esta escrita es la maternidad y hay una comunión con la naturaleza también. La razón que se parece que la más profunda tema adentro del poema es maternidad porque por ejemplo en la tercera estrofa dice, “Duerma en ti la carne mía, mi zozobra, mi temblor. En ti ciérrense mis ojos: ¡Duerma en ti mi corazón!”. Pienso que estos versos significa una metáfora para la preocupación sobre el niño de esta mujer. La pista por eso se establece en “Duerma en ti la carne mía” cual puede significar la carne de la madre cual es parte del niño porque un niño es parte de la madre y del padre. Las madres siempre van a cuidar por sus niños con todo de sus corazones y  preocuparán por ellos.
      Asimismo, la autora usa una comunión con la naturaleza con los versos que dice “la hoja de hierba, que la seda de vellón”. Acá, se compara un susurro como la hoja de la hierba suave y también como la suavidad de la seda de vellón. Ella quería invocar un sentido del cariño la que tenía través de estas palabras. La mujer que se habla durante el poema es muy cariñosa y llena de amor por este hijo lo que podía estar enfermo. Creo que este hijo está enfermo porque de la cantidad de preocupación que hay en las palabras del autor porque la única cosa lo que ella quería calmar su hijo quien no podría dormir.
E.     “Piecitos”
La ultima poema que quiero discutir es el poema que se llama “Piecitos” cual se puede en la pagina 172. Esta obra es del libro “Ternura” que fue publicada en 1924 y es en “Casi escolares”.  El poema discute la desafortunada pobreza de un niño que fue en la calle. Por eso el tema profundo del poema es la niñez y la maternidad. La autora cuida profundamente sobre el bienestar del niño que está en la calle con piecitos heridos mientras la mayoría no se cuida nada de este pobrecito. 
Mistral utiliza la comparación para dar cuenta e iluminar algunos aspectos adentro del poema. Hay algunos ejemplos como “dos joyitas sufrientes” y “una flor de luz viva”. La autora compara los pies del niño contra dos joyas que están sufriendo cual es personificación. La segunda verso de arriba es personificación también y lo da el rasgo de vivir  hacia la luz de la flor. Los adjetivos que ella utiliza, los ayudan con la descripción y poner el ambiente y tono del poema.
La autora cree que los niños no deben vivir como eso, en una situación tan triste sin el cariño de los otros que pasan y vean sus situación pobre de sin hacer nada. Igualmente, no la sabe como los hombres podrán pasar enfrente ellos tan ciegamente sin ningún cariño. A ella los niños son heroicos como sois perfectos.



Bibliografía
Real Academia Española. Gabriela Mistral: En Verso y Prosa: Antología. Lima: World Color Perú S.A., 2010. 50-490. Print.